Aktuelno

Aktuelno / 09/04/2020 / 202

KABERNE SOVINJON JE DOKAZ

Vinarija Despotika iz Vlaškog dola (Šumadija) je nedavno organizovala vertikalnu degustaciju svog najpopularnijeg crvenog vina Dokaz (kaberne sovinjon) tako da smo imali priliku da proverimo kvalitet i potencijal ovog vina za odležavanje.

Dokaz 2019 - Vino koje se još uvek formira, malo se oseti redukcija. Vino iz korišćenog hrastovog bureta (proizvođač Trust, medium toasting, druga godina). Mlada, sočna impresija. Na nosu, dominantno voćno: crna ribizla, borovnica, šljiva, začinski tonovi. U ustima, tanini još divlji, treba im još vremena da se smire. Voćni karakter na nepcima, nežna upotreba hrasta, ne dominira vanila. Arome crnog i crvenog voća, crne ribizle.

Dokaz 2018 - Na nosu, smirena impresija kojom dominira miks crvenog i crnog voća, borovnica, crna ribizla, malina, uz trag dima, joda, grafita. Zaokruženo, vrlo prijatno na nepcima. Zreli tanini daju vinu robusnost i čvrstu strukturu, u finom balansu sa sočnim notama crnog i crvenog voća, šljive, šumskog tla, đumbira. Elegantna upotreba hrasta. Vino koje će tek pokazati svu svoju raskoš.   88/100

Dokaz 2017 - Još jedno vino koje potvrđuje da je 2017. godina u Srbiji bila izuzetna za crvena vina. Aromatski i po intenzitetu, vino je slično prethodnom iz berbe 2018, ali se oseti više kompleksnosti, više koncentrovanosti. Ekspresivno u ustima, odlična struktura. Duga, bogata završnica. 92/100

Dokaz 2016 - Već sada može da se primeti da Dokaz tokom godina dugo zadržava voćnost. Na nosu crvena ribizla, kupina, šljiva, zaokružena, mekana voćna impresija upotpunjena začinskim tonovima. Kiseline vinu daju svežinu i sočnost. Na nepcima, nimalo džemasto, kupina, borovnica, šljiva, herbalni trag u završnici.  89/100

Dokaz 2015 - Dokaz iz berbe 2015 se još uvek razvija iako se kod njega od svih vina koja smo probali do sada najviše primećuju note suvog voća. Crna ribizla, suva šljiva, svež duvan, fina začinska završnica. Tanini ostavljaju suv trag. 87/100

Dokaz 2011 - Prva berba kaberne sovinjona iz vinarije Despotika. Na nosu snažna nota čokoladnih pralina sa višnjom, očuvana voćnost i svežina. Mekano, somotasto, plemenito. 89/100

Krunski dokaz 2016 - Probirna berba. Najbolje grožđe je odabrano sa pojedinih parcela. Kompleksnija, bogatija impresija na nosu u poređenju sa Dokazom iz berbe 2016. Raskošno, mekano, slojevito. Tanini zreli, ispolirani. Odležavanje u francuskom hrastu ga je dodatno oplemenilo, dajući mu više tostiranih nota. 91/100




NAZAD NA KATEGORIJU

Tomislav Ivanović

Nagrađivani vinski novinar, kritičar i saradnik odabranih vinskih magazina. Autor i urednik vebsajta www.vinopedia.rs. Nosilac WSET3 sertifikata. Član Udruženja somelijera Vojvodine. Sudija na nacionalnim i internacionalnim vinskim takmičenjima. Vodi radionice i predavanja na temu vina Srbije i Balkana. Lokalni partner organizacije Wine Mosaic. Suosnivač Međunarodnog dana prokupca.

Pročitajte i druge članke iz ove rubrike:


FOTO PRIČA: DAN PROKUPCA 2020 PROČITAJ VIŠE


GOODBYE ITALIJANSKI RIZLING, WELCOME GRAŠAC! PROČITAJ VIŠE


ŽUPSKI SPECIJALITET - PITA OD PROKUPCA PROČITAJ VIŠE


PROKUPAC DAY KOKTEL PROČITAJ VIŠE


PROKUPAC IZLAZI IZ ZONE KOMFORA PROČITAJ VIŠE

Sledeći članak
Prethodni članak

Nagrade